Абрикосовое мороженое с бадьяном

Вкуснейшее мороженое с абрикосами и морковным соусом с бадьяном** от Сильвестра Вахида. Это нежное, прохладное, пряное, сливочное и солнечное мороженое как раз для жаркого лета. Попробуйте!

Ингредиенты для «Абрикосовое мороженое с бадьяном»:

Молоко

—
200 мл
Желток яичный

—
3 шт
Сахар

—
75 г
Сливки

(33-35%)
—
225 мл
Абрикос

(без косточек)
—
150 г
Соус
Похожие рецепты
- Шоколадный торт с вишней
  19.10.2025
- Запеканка творожная с яблоками (ПП)
  17.10.2025
(морковный** или 2 звездочки бадьяна***)
—
1 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1203.9 ккал	белки 26.8 г	жиры 102.1 г	углеводы 115.6 г
100 г блюда
ккал 164.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 14 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Абрикосовое мороженое с бадьяном»:

Желтки соедините в кастрюльке с сахаром и ванилином.
Перемешайте венчиком.
Влейте горячее молоко (***если не используете морковный соус, то подогрейте молоко со звездочками бадьяна), постоянно помешивая венчиком. Поставьте смесь на огонь и доведите почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар). Снимите с огня.
Абрикосы отделите от косточек, выложите в чашу блендера.
Измельчите в пюре.
Добавьте абрикосовое пюре в кастрюльку (***если не используете морковный соус, выньте звездочки бадьяна), перемешайте.
Добавьте морковный соус с бадьяном.
Перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Отдельно взбейте сливки до устойчивости, добавьте в основную массу.
Перемешайте.
Переложите массу в мороженицу.
Готовьте 20-25 минут, масса загустеет.
Затем переложите в контейнер и уберите в морозилку (если нет мороженицы, то сразу переложите массу в контейнер). Перемешивайте мороженое через каждые 40-50 минут до готовности.
Подавайте в виде шариков.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!