Уха с перловкой

Описание приготовления:

У меня в работе голова форели, которая весит чуть больше 400 грасс, поэтому бульон получился очень насыщенный, наваристый. Вы же выбирайте рыбу или части рыбы на свой вкус.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Крупы / Перловая крупа

Блюдо:

Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

• Форель

  450 грамм

• Картофель

  5 штук

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1 штука

• Перловая крупа

  100 грамм

• Лавровый лист

  1 штука

• Соль

  1 ч. ложка

• Вода

  2 литра

• Перец черный молотый

  1/2 ч. ложки

Количество порций

4

Калорийность

90 ккал

Калорийность

7 г

Белки

0 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Уха с перловкой»

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

В кастрюлю залейте воду и выложите рыбу — варите бульон на небольшом огне, начиная с
момента закипания, 40 минут.

Затем из готового бульона извлеките шумовкой рыбные части (у меня голова), сам бульон
процедите в отдельную емкость, кастрюлю помойте и вновь залейте в нее процеженный
бульон. Отделите очень аккуратно, удаляя кости, рыбное мясо в отдельную тарелку и пока
отставьте в сторону.

Перловую крупу заранее промойте в нескольких водах и добавьте в рыбный бульон. Варите в бульоне 20 минут.

За это время почистите картофель, морковь, лук, все помойте. Нарежьте картофель
небольшими кубиками, морковь тонкими кружочками или полукружочками, лук мелко
нашинкуйте.

Овощи выложите в кастрюлю и варите все на умеренном огне еще примерно 15 минут (до
готовности овощей).

Затем добавьте рыбное мясо, соль, перец, лавровый лист.

И снимайте кастрюлю с готовой ухой с плиты через 4-5 минут.

Горячую уху разлейте по порционным тарелками, в каждую добавьте мелко порубленную свежую зелень, у меня базилик.

Приятного аппетита!
Источник