Свекольная икра на зиму

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить свекольную икру на зиму. Если хотите сделать консистенцию более однородной и гладкой, то морковь и свеклу можно предварительно прокрутить на мясорубке. По желанию в икру можно добавить острый (свежий или молотый) перец.

Основной ингредиент:

Овощи / Свекла

Блюдо:

Заготовки

Состав / Ингредиенты:

• Свекла

  350 грамм

• Помидоры

  Похожие рецепты

  • 
    Борщевая заправка на зиму (вкусная)

    22.10.2025
  • 
    Салат капустный на зиму

    21.10.2025

  250 грамм

• Морковь

  1 штука (среднего размера)

• Лук репчатый

  1,5 штуки

• Чеснок

  2 зубчика

• Сахар

  1 ст. ложка

• Соль

  1 ч. ложка

• Черный молотый перец

  1/2 ч. ложки

• Уксус столовый 9%

  1 ст. ложка

• Масло растительное

  2 ст. ложки

Количество порций

4

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Свекольная икра на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Разогрейте в кастрюле или сотейнике с толстым дном растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Морковь очистите и натрите на терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Добавьте к репчатому луку. Тушите еще 4-5 минут.

Свеклу очистите и тоже натрите на терке, добавьте к остальным овощам. Готовьте все вместе еще 5-6 минут, периодически помешивая овощи.

У помидоров удалите плодоножку, разрежьте на 4 части и натрите на терке. Кожуру не используйте. Добавьте измельченные томаты вместе с соком к остальным овощам. Тушите на медленном огне 15-20 минут.

После добавьте соль, сахар, черный молотый перец и измельченный чеснок. Тушите еще 5 минут.

В конце влейте уксус. Перемешайте и снимите с плиты.

Переложите горячую свекольную икру в чистую стерилизованную банку, герметично закройте крышкой. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Свекольная икра на зиму.
Источник