Солянка из капусты на зиму

Описание приготовления:

Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок. Эта заготовка отлично хранится в условиях кладовой квартиры до года при условии тщательной подготовки и стерилизации банок и крышек для консервирования.

Основной ингредиент:

Овощи / Капуста

Блюдо:

Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

• Капуста белокочанная

  1 кг

• Морковь

  Похожие рецепты

  • 
    Борщевая заправка на зиму (вкусная)

    22.10.2025
  • 
    Салат капустный на зиму

    21.10.2025

  600 грамм

• Лук репчатый

  600 грамм

• Помидоры

  600 грамм

• Соль

  1 ст. ложка

• Сахар

  2 ч. ложки

• Растительное масло

  200 мл

• Уксус 9%

  40 мл

• Перец горошком

  6 штук

Количество порций

2

Калорийность

118 ккал

Калорийность

0 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Солянка из капусты на зиму»

Все ингредиенты соберите по указанному списку. Овощи помойте. Морковь и лук почистите и еще раз помойте.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь натрите на крупную терку.

Помидоры надрежьте ножом, выложите в миску, залейте крутым кипятком, оставьте так на 30 секунд, после чего с легкостью снимите с них кожицу.

Мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.

В удобную кастрюлю или глубокую сковороду (у меня чугунная жаровня) залейте
растительное масло, выложите капусту, лук, морковь и помидоры.

Добавьте соль и сахар. Очень аккуратно все перемешайте. Поставьте на маленький огонь
и тушите под закрытой крышкой в течение 2-х часов, периодически помешивая ложкой.
Удобным способом простерилизуйте баночки и крышки для консервации.

Ближе к концу тушения добавьте перец горошком и залейте уксус.

Теперь горячую овощную массу разложите по стерилизованным баночкам.

Герметично укупорьте все баночки крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым
одеялом и оставьте на ночь.

На утро можно отправлять готовую солянку в банках на длительное хранение в кладовую.

Дегустировать солянку уже можно через 2-3 дня.
Источник