Пирожки из теста для чебуреков

Пирожки из теста для чебуреков с мясной и овощной начинкой. Тесто не дрожжевое, замешивается очень просто и легко, а получается тонкое, пластичное и мягкое. Мясная начинка с овощами, очень сочная и ароматная. Такие пирожки можно взять с собой на работу или в поездку, на пикник — на перекус.

Ингредиенты для «Пирожки из теста для чебуреков»:

Фарш индюшачий

(ТМ «Индилайт)
—
230 г
Лук репчатый

—
0,5 шт
Морковь

—
1 шт
Капуста белокочанная

/

Капустa
Похожие рецепты
- Быстрый хлеб с ароматом меда
  21.10.2025
- Лепешки из киноа
  21.10.2025
(молодая)
—
200 г
Яйцо куриное

(70 г)
—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

(+25 г на подпыл)
—
200 г
Кефир

(теплый, 30С)
—
120 мл
Сахар

—
0,5 ч. л.
Сода

—
0,5 ч. л.
Масло растительное

—
6 ст. л.
Приправа

—
1 ч. л.
Специи

(соль, перец, сухие и молотые — чеснок, лук, укроп и петрушка)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2188.1 ккал	белки 73.9 г	жиры 131 г	углеводы 175.7 г
Порции
ккал 182.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 10.9 г	углеводы 14.6 г
100 г блюда
ккал 227.9 ккал	белки 7.7 г	жиры 13.6 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Пирожки из теста для чебуреков»:

1. Подготовим продукты.
2. Приготовим тесто. Куриное яйцо разделяем на желток и белок.
3. В яичный белок всыпаем соль (0,5 ч. л.) и взбиваем венчиком. Соль у меня с добавлением пряностей (сухие и молотые — перец, чеснок, лук, укроп и петрушка).
4. В большой миске, яичный желток растираем с сахаром (0,5 ч. л.).
5. Вливаем теплый кефир (125 мл) и всыпаем соду (0,5 ч. л.). Смесь немного пенится и увеличивается в объеме.
6. Небольшими порциями добавляем муку (200 г) и перемешиваем вначале венчиком.
7. Затем замешиваем ложкой.
8. Подпыляем столешницу мукой и месим тесто на столе.
9. В конце замеса вливаем 1 ч. л. растительного масла и домешиваем тесто. Собираем тесто в ком и округляем. Кладем тесто на смазанное растительным маслом блюдо и накрываем пленкой или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.
10 Приготовим начинку. Овощи очищаем и нарезаем. Лук — маленькими кубиками. Шинкуем капусту и натираем морковь на крупной терке.
На разогретом растительном масле (2 ст. л.) пассеруем лук и морковь, минут 5.
11. Затем вливаем воду (2 ст. л.), добавляем капусту, приправу для овощей и специи (по вкусу) и тушим до готовности овощей.
12. Снимаем овощи с огня и перекладываем в миску. Добавляем к овощам мясной фарш и перемешиваем. И вот только после этого, вливаем яичный белок и еще раз перемешиваем. Ставим миску с начинкой в холодильник.
13. Тесто отлежалось и стало мягким и пластичным. Делим тесто на 8 частей…
14… и округляем.
15. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем шарики по одному в тонкие круглые лепешки, диаметром с чайное блюдце. Кладем начинку по 1 ст. л. с горкой.
16. Накрываем начинку второй половиной теста, края прижимаем вилкой, которую предварительно опускаем в муку или как у меня.
Обрезки теста скатываем и под пленку. Из обрезков, я еще приготовила 4 пирожка.
17. Разогреваем растительное масло (2-3 ст. л.) в небольшой сковороде (ф=18-20 см) и выкладываем пирожки по 2 шт.
18. Жарим на слабом огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, пока хорошо не зарумянятся. Масло лучше добавлять с новой партией пирожков.
Готовые пирожки, перекладываем сначала на бумажные полотенца. Масло они впитывают очень мало. Тесто получается тонкое мягкое и нежное, а начинка сочная. Это очень ароматно и вкусно!

Удачной Вам выпечки!