Крем для «Наполеона»

Описание приготовления:

Молоко для крема можно взять любой жирности. Чтобы при остывании крем не покрывался корочкой, накройте его пленкой в контакт. Сливочное масло выбирайте хорошего качества. От него будет зависеть вкус крема. Этого количества крема хватает, чтобы промазать 8 коржей в диаметре 22 см. и обмазать торт снаружи под обсыпку.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Молоко

Блюдо:

Десерты / Крем

Состав / Ингредиенты:

• Молоко

  1,4 литра

• Мука

  Похожие рецепты

  • 
    Шоколадный торт с вишней

    19.10.2025
  • 
    Запеканка творожная с яблоками (ПП)

    17.10.2025

  9 ст. ложек

• Сливочное масло

  200 грамм

• Яйца

  3 штуки

• Сахар

  500 грамм

• Ванилин

  1/3 ч. ложки

Количество порций

1

Калорийность

414 ккал

Калорийность

4 г

Белки

17 г

Жиры

59 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Крем для "Наполеона"»

Для приготовления заварного крема подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

В кастрюлю налейте молоко и добавьте сахар. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.

В отдельной посуде смешайте яйца с мукой.

Добавьте немного молока из общего количества и ванилин.

Когда молоко закипит, вливайте его в яичную массу, постоянно помешивая.

Затем верните все на огонь. Доведите до кипения. Масса постепенно будет густеть.

Крем стал гораздо гуще. Снимите его с огня.

В горячий крем добавьте сливочное масло. Оно сразу будет таять.

Когда крем растает, смешайте все ингредиенты миксером. Однородный крем накройте пленкой и оставьте остывать.

Промазывайте коржи на наполеон. Немного крема оставьте для внешней обмазки торта.

Чтобы торт был ровной формы, для пропитки оберните ацетатной пленкой и затяните в кольцо.

После пропитки обмажьте торт бокам кремом и обсыпьте слоеной крошкой.

Готовьте с удовольствием!
Источник