Чёрный хлеб от Рейчел Аллен

16.10.2025

33

Чёрный хлеб от Рейчел Аллен

Вкусный и быстрый тёмный бездрожжевой хлеб от Рэйчел Аллен из её кулинарной книги с моими небольшими изменениями. За основу берётся кислое молоко (пахта, кефир) и разные виды муки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Чёрный хлеб от Рейчел Аллен»:

Мука пшеничная

/

Мука

(можно 1:1 с цельнозерновой)
—
275 г
Мука ржаная

—
75 г
Мука овсяная

—
50 г
Отруби
Похожие рецепты
- Быстрый хлеб с ароматом меда
  21.10.2025
- Лепешки из киноа
  21.10.2025
—
30 г
Сахар

(я уже не добавляю)
—
25 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Сода

—
0,5 ч. л.
Соль

(с горкой)
—
1 ч. л.
Молоко

(кислое или пахта, кефир)
—
425 мл
Сметана

—
0,5 ст. л.
Яйцо куриное

—
1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1856.9 ккал	белки 61.4 г	жиры 17.3 г	углеводы 366.7 г
100 г блюда
ккал 193.4 ккал	белки 6.4 г	жиры 1.8 г	углеводы 38.2 г

Рецепт «Чёрный хлеб от Рейчел Аллен»:

Смешайте все сухие ингредиенты.
Отдельно взбейте кислое молоко, сметану и яйцо. Если используете кефир, то сметана не понадобится.
Соедините обе массы.
Хорошо перемешайте.
Выложите тесто в форму для выпечки хлеба, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте при 200*С 1 час, затем выньте хлеб из формы и допеките ещё 15 минут.
Готовый хлеб остудите на решётке
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Угощайтесь!

Источник

16.10.2025

33