Мармелад из сока и желатина в домашних условиях

Рецепт мармелада из сока и желатина в домашних условиях: натуральный фруктовый сок (яблочный, апельсиновый, виноградный), желатин, сахар и лимонная кислота.

Ингредиенты

• сок фруктовый натуральный (яблочный, апельсиновый, виноградный и др.) — 500 мл
• желатин пищевой — 20 г
• сахар-песок — 100–150 г
• лимонная кислота — щепотка (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте заранее необходимые продукты.

Желательно выбрать свежий и качественный сок, лучше всего домашний или свежевыжатый.

Растворение желатина:

Залейте желатин небольшим количеством теплого сока (примерно полстакана), оставьте набухнуть примерно на 15 минут. Остальную жидкость подогрейте слегка, но не доводите до кипения.

Перелейте подготовленный теплый сок вместе с растворенным желатином в кастрюлю.

Добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте тщательно, пока сахар полностью не растворится.

Поставьте смесь на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и желатина. Важно следить, чтобы масса не закипела, иначе желатин потеряет свои свойства.

Готовый сироп перелейте в форму, предварительно смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

Оставьте охлаждаться сначала при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на пару часов.

Когда мармелад застынет, аккуратно извлеките его из формы и нарежьте небольшими кусочками удобной вам формы. Можно посыпать сверху немного сахарной пудры для украшения.

Ваш домашний мармелад готов!

Приятного аппетита и наслаждайтесь натуральными вкусами фруктов прямо у себя дома.

Источник