Запечённая скумбрия по-гречески

Запечённая скумбрия по-гречески — это ароматное средиземноморское блюдо, которое сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Рыба запекается с лимоном, оливковым маслом, орегано, томатами и луком, приобретая сочность и характерный греческий характер. Блюдо хорошо подать с белым вином к домашнему ужину.

Продукты

Скумбрия свежемороженая – 450 г

Помидоры – 260 г

Лук репчатый красный – 160 г

Чеснок – 3 зубчика

Лимон (для сока) – 0,5 шт.

Масло оливковое – 4 ст. ложки

Петрушка свежая – 10 г

Орегано сушёный – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Видео рецептЗапечённая скумбрия по-гречески

Пошаговый фото рецептЗапечённая скумбрия по-гречески

Подготавливаем продукты.

Очищаем скумбрию от внутренностей, промываем и обсушиваем. Обязательно вынимаем жабры и чёрную плёнку внутри тушки рыбы.

Из лимона выжимаем сок.

Смешиваем масло, сок лимона, орегано, соль и перец.

Натираем рыбу снаружи и внутри маринадом. Оставляем мариноваться на 30-60 минут.
Разогреваем духовку до 190 °C.

Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами.

Нарезаем помидоры половинками кружочков.

Смешиваем помидоры и лук в глубокой миске.
Свежую зелень мелко нарезаем и тоже добавляем в миску.

Чеснок очищаем, нарезаем пластинками и отправляем туда же.

Всыпаем соль и перец.

Перемешиваем до однородности.

Фаршируем брюшко скумбрии помидорами, луком и чесноком.

Поливаем сверху оставшимся маринадом.
Запекаем при 190 °C 30–35 минут до румяной корочки.

Запечённая скумбрия по-гречески готова.

Подаём горячей, при желании посыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Приятного аппетита!

Источник