Суп с грибами и картошкой

Рецепт супа с грибами и картошкой: свежие белые грибы, шампиньоны или вешенки, картофель, лук, морковь, зелень, специи, овощной бульон и масло.

Ингредиенты

• картофель — 3–4 шт.
• грибы свежие (белые грибы, шампиньоны или вешенки) — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст.л.
• вода или бульон овощной/грибной — около 700 мл
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный молотый —
• соль —
• зелень свежая (укроп, петрушка)

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.

Свежие грибы тщательно промойте, обсушите и мелко порежьте.

Репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде.

Обжарьте нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте измельченные грибы и обжаривайте вместе примерно 5 минут, пока они слегка не пустят сок.

Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить ещё пару минут.

Залейте овощи водой или заранее приготовленным бульоном, доведите до кипения.

Положите подготовленный картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Варите на среднем огне до готовности картофеля, обычно это занимает около 15–20 минут.

Когда картофель станет мягким, снимите кастрюлю с огня.

Выбросьте лавровый лист.

Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Источник