Свинина в кисло сладком соусе

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с свиной вырезкой, чесноком, зеленым луком, соевым и рисовым уксусом, крахмалом и специями для вкусного блюда.

Ингредиенты

• свиная вырезка — 500 г
• крахмал кукурузный — 2 ст.л.
• сахар коричневый — 2 ст.л.
• уксус рисовый белый — 2 ст.л.
• соус соевый светлый — 2 ст.л.
• масло растительное — для жарки
• чеснок свежий — 2 зубчика
• зеленый лук — небольшой пучок
• соль морская крупная — щепотка
• перец черный молотый — щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарежьте свиную вырезку тонкими полосками примерно 5×1 см.

Обваляйте кусочки мяса в крахмале, слегка встряхивая руками, чтобы удалить излишки муки.

Разогрейте сковороду-гриль или вок с небольшим количеством масла на среднем огне.

Быстро обжарьте свинину порциями до золотистой корочки около 3–4 минут.

Переложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельчите чеснок ножом и мелко нашинкуйте зелёный лук.

В отдельной миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, сахар и немного воды.

Перемешивайте смесь ложечкой до полного растворения сахара.

Верните пустую сковороду на средний огонь, добавьте ещё немного растительного масла и быстро обжарьте измельченный чеснок и половину зеленого лука буквально полминуты.

Затем переложите туда ранее приготовленную свинину и залейте смесью уксуса и соевого соуса.

Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока жидкость не загустеет и станет блестящей, примерно 2 минуты.

Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте горячим, посыпав оставшимся зеленым луком сверху.

Приятного аппетита!

Источник