Свекольный суп с кочерыжкой брокколи

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить свекольный суп с кочерыжкой брокколи. Томатную пасту можно заменить на мелко нарезанные помидоры или томатное пюре. Из специй также можно добавить сушеные итальянские травы, молотый кориандр и мускатный орех. По вкусу суп напоминает постную версию борща. Легкий, но хорошо насыщающий, густой и ароматный суп. Подавать его можно со сметаной или майонезом, а также приправив свежей мелко нарезанной зеленью.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Овощи / Брокколи / Свекла

Блюдо:

Супы

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Свекла

  1 штука

• Брокколи

  1 штука (кочерыжка)

• Морковь

  1 штука

• Лук репчатый

  1 штука

• Картофель

  3 штуки

• Вода

  900 мл

• Паста томатная

  30 грамм

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Лавровый лист

  1 штука

Количество порций

3

Калорийность

43 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Свекольный суп с кочерыжкой брокколи»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.

Свеклу очистите от кожуры и натрите на терке.

Морковь и картофель очистите от кожуры. Морковь натрите на терке, а картофель нарежьте кубиками.

У кочерыжки брокколи срежьте овощечисткой верхний жесткий слой снизу, затем натрите на крупной терке.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с морковью до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте свеклу и томатную пасту, тушите еще 10 минут.

Параллельно вскипятите воду и добавь картофель, варите 5-7 минут.

Затем добавьте овощную зажарку и кочерыжку брокколи.

Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения и варите суп еще 20 минут. После снимите с плиты и дайте настояться полчаса.

Свекольный суп с кочерыжкой брокколи готов, приятного вам аппетита!
Источник