Салат с моцареллой чильеджина

Легкий, вкусный и сытный салат из небольшого количества ингредиентов.

Ингредиенты

• баклажан — 2 шт
• моцарелла «чильеджина» — 180 г
• помидор — 2 шт
• крахмал (любой) — 2 ст.л.
• кинза — 1 пуч.
• бальзамик — 1 ч.л.
• уксус (винный) — 2 ч.л.
• масло растительное — 200 мл
• специи

Пошаговый рецепт приготовления

Моцарелла «Чильеджина» — одна из разновидностей моцареллы в форме маленьких шариков. Это название она получила из-за размеров и формы, напоминающие плод черешни.

—

1. Подготовим продукты для салата. Баклажаны, помидоры и кинзу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Срезаем шкурку у баклажанов и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем нарезку в миску и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем до выделения сока, минут на 30.

3. Помидоры нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в миску.

4. Выкладываем моцареллу в сито, и сливаем рассол. Разрезаем шарики сыра пополам и кладем ломтики в миску.

5. Листья кинзы мелко нарезаем и добавляем в миску.

6. После 30 минут, дольки баклажан раза 3, промываем проточной водой и хорошо отжимаем. Посыпаем дольки крахмалом (2 ст.л.) и перемешиваем.

7. На хорошо разогретом растительном масле, небольшими порциями, обжариваем дольки баклажан с двух сторон, минут 5.

Перекладываем румяные дольки на блюдо и продолжаем жарить следующую порцию.

8. Даем время долькам остыть, а затем выкладываем в миску. Добавляем в бальзамик (1-2 ч.л.) и винный уксус (1-2 ч.л.). Солим и перемешиваем.

Салат готов! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

×1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Источник