Рисовый салат с креветками, кукурузой и редисом . Рецепт с фото

Салат из риса с креветками лучше подавать на обед, чем на ужин. Блюдо сытное, с приятным сочетанием сладковатых креветок, кукурузы с островатой молодой редиской. Салат можно просто выложить на тарелку или подавать в порционных креманках, украсив зеленью и целыми креветками. Соус на основе майонеза подчеркнет вкус морепродуктов.

Для рецепта салата вам потребуется:

• рис (лучше длиннозерный) — 100г
• креветки консервированные — около 200г
• кукуруза консервированная — 1/2 банки
• яйцо — 2 шт.
• редис — 10-12 шт. (среднего размера)
• лук зеленый — по вкусу

для салатной заправки:

• майонез — 2 ст.л.
• горчица (любая, готовая) — 1 ч.л.
• лимон (сок) — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Рис несколько раз промыть в холодной воде, переложить в кастрюлю подходящего объема, залить горячей водой из чайника, посолить. Когда вода повторно закипит, снизить нагрев до минимума и варить рис до готовности примерно 10 минут. Вареный рис промыть под холодной водой, откинуть на металлическое сито, чтобы полностью стекла вода.

Переложить вареный рис в салатник и добавить к нему очищенные, порезанные небольшими кусочками консервированные креветки.

Сварить яйца вкрутую (они будут готовы через 10 минут после закипания воды). Вареные яйца переложить в холодную воду, и когда они остынут, очистить и порезать небольшими кубиками.

Редиску хорошо вымыть и порезать тонкими кружочками.

В салатнике смешать рис все ингредиенты.

Отдельно приготовить салатную заправку, смешав в небольшой миске майонез с горчицей (в идеале с дижонской) и свежевыжатым лимонным соком. Приправить соус солью и молотым черным перцем по вкусу.

Переложить майонезно-горчичный соус в салатник, перемешать и подавать салат из риса с креветками, кукурузой и редиской на стол. Приятного аппетита!

Источник