Плюшка сахарная «московская»

Плюшка сахарная «Московская» из пшеничной муки высшего сорта, с молоком, яйцом, сливочным маслом и дрожжами — вкусное тесто для домашней выпечки с посыпкой.

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта — 500 г
• молоко теплое — 250 мл
• яйцо куриное — 1 шт.
• масло сливочное растопленное — 70 г
• сахар — 80–100 г
• дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л.
• щепотка соли
• сахар для посыпки — примерно 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплом молоке растворите сухие дрожжи и добавьте столовую ложку сахара.

Оставьте смесь на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

В глубокую миску просейте муку, смешайте её с солью и оставшимся сахаром.

Добавьте яйцо, размягчённое масло и подготовленную опару.

Начинайте замешивать тесто руками или деревянной ложкой.

Месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Совет: Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте немного муки.

Поместите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объём не увеличится вдвое.

Разделите поднявшееся тесто на небольшие кусочки размером чуть больше грецкого ореха.

Раскатывайте их в продолговатые лепёшки толщиной около 0,5 см.

Затем аккуратно складывайте края внутрь, формируя характерную форму плюшки.

Края хорошо защипните пальцами.

Совет: Чтобы придать плюшкам красивую круглую форму, слегка покрутите сформированные изделия на ладони перед тем, как выкладывать на противень.

Каждый кусочек обильно присыпьте сверху обычным сахаром и положите на застеленный пергаментом противень швом вниз.

Выпекайте плюшки в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15–20 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.

Совет: Следите за цветом изделий во время выпечки, чтобы не допустить подгорания.

Источник