Пирожное «Картошка» классическое по ГОСТу

Описание приготовления:

Для приготовления пирожного не нужно много продуктов и сил. С ней справится даже молодая хозяйка, чем немало порадует свою семью. Яйца лучше всего достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры, так их легче будет взбить. Сливочное масло и сгущенку берите только хорошего качества, ведь от них напрямую будет зависеть вкус и структура «картошки». Вместо рома можно использовать коньяк или ванильный экстракт.

Назначение:

На полдник

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сгущенка

Блюдо:

Выпечка / Пирожное

Состав / Ингредиенты:

• Бисквит

• Мука

  100 грамм

• Яйца

  2 штуки

• Сахар

  50 грамм

• Ванильный сахар

  4 грамма

• Соль

  1 щепотка

• Крем

• Масло сливочное

  67 грамм

• Сгущенка

  80 грамм

• Ром

  20 мл

• Дополнительно

• Какао порошок

  4 грамма

• Сахарная пудра

  2 грамма

Количество порций

6

Калорийность

352 ккал

Калорийность

7 г

Белки

17 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пирожное "Картошка" классическое по ГОСТу»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирожного картошка классическое по ГОСТу. Разделите яйца на белки и желтки. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

В чистую, сухую миску влейте белки и взбивайте миксером, постепенно досыпая половину сахара. Белки должны взбиться в плотную белую массу, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза и хорошо держаться на венчике.

В другую миску выложите желтки и добавьте остальной сахар и ванильный сахар.

Взбивайте все миксером до светлой пышной массы и полного растворения сахара.

Аккуратно соедините обе яичные массы, чтобы не потерять воздушность.

Частями просейте муку в яичную массу и аккуратно перемешайте до пышного теста без комочков.

Противень застелите пергаментом и переложите тесто. Разровняйте его в пласт толщиной 0.7 сантиметра. Противень поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 15-20 минут до готовности.

Готовый бисквит снимите с противня, переверните на решетку и полностью остудите.

Пока бисквит остывает, приготовьте крем. В чистую миску выложите мягкое сливочное масло и взбивайте миксером до пышности.

Добавьте к маслу сгущенное молоко и взбивайте еще в течение 6-10 минут до пышности. Время будет зависеть от мощности вашего прибора.

Добавьте в крем ром и взбивайте еще 30 секунд до объединения.

Бисквит поломайте на кусочки и измельчите в блендере до мелкой крошки. Пересыпьте крошку в миску.

Отложите одну чайную ложку, а остальной крем выложите в бисквитную крошку. Массу хорошо перемешайте руками до однородности. Масса должна напоминать пластилин.

Разделите массу на части и сформируйте картошку. При помощи деревянной шпажки сделайте дырочки для будущих ростков.

Смешайте какао с сахарной пудрой и обваляйте каждую картошку.

Выложите оставленный крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсадите в дырочки кремовые росточки. Поставьте пирожные в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!
Источник