Пельмени-гриль с индейкой

Давно хотела приготовить пельмени "с дымком" и вот наконец дошли руки. Как говорится, было больше опасений, всё получилось замечательно! Домашние пельмени с индейкой получились румяные, сочные и ароматные. В рецепте так же поделюсь рецептом вкусного соуса, который отлично подходит к таким пельмешкам!

Ингредиенты для «Пельмени-гриль с индейкой»:

Тесто

Яйцо куриное

(мелкое)
—
1 шт
Вода

—
150 мл
Соль

(или по вкусу)
—
1 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Мука пшеничная
Похожие рецепты
- Рисовая каша с тыквой
  22.10.2025
- Салат из фасоли с сыром и сухариками
  22.10.2025
/

Мука

(+-)
—
300 г

Начинка

Фарш куриный

(ТМ ИНдилайт)
—
250 г
Лук репчатый

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Соус

Лук репчатый

—
1 шт
Томатная паста

—
2.5 ст. л.
Зелень

(укроп, петрушка, кинза)
—
по вкусу
Уксус яблочный

—
1 ст. л.
Кориандр

(молотый)
—
по вкусу
Паприка сладкая

—
по вкусу
Сахар

—
по вкусу
Вода

—
по вкусу

Дополнительно

Масло растительное

—
2 ст. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Соль

—
по вкусу
Паприка сладкая

—
по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2134.6 ккал	белки 97.4 г	жиры 78.8 г	углеводы 267 г
Порции
ккал 533.7 ккал	белки 24.4 г	жиры 19.7 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 201.4 ккал	белки 9.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 25.2 г

Рецепт «Пельмени-гриль с индейкой»:

Пельменное тесто я делаю только такое.
Замешиваю все ингредиенты при помощи стационарного миксера. Делаю достаточно крутое тесто, поэтому муки может уйти чуть больше.
Обязательно надо подержать тесто в холодильнике пару часов.
Начинка для пельменей будет самая классическая.
Обычно я добавляю в неё немного сливочного масла и воды, в случае с индейкой, делать этого не стала.
Лук перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.
Лепим пельмени привычным способом.
Из этого количества теста и фарша выходит около 50 пельменей, опять же, всё зависит от их размера.
Для приготовления пельменей на гриле/мангале их надо слегка подморозить, ну или после глубокой заморозки, слегка разморозить.
Если у вас нет частного дома или дачи, на природу тоже можно взять такие пельмени, завакуумировав мороженые пельмени и транспортируя их в холодильнике, но этот вариант не для долго хранения, в любом случае)).
Для пельменей я готовлю наш любимый соус.
Лук нарезать четверть кольцами или кубиком. Залить водой, чтобы покрывала, добавить уксус. Оставить на 10-15 минут.
Слить с лука воду, добавить рубленую зелень (чем разнообразнее и больше, тем вкуснее).
Добавить в миску томат, специи и соль по своему вкусу.
Перемешать и добавить воду до нужной густоты. Если соус кислит добавьте немного сахара.
Приготовим ароматное масло для самих пельменей.
В масло измельчить чеснок, добавить соль и паприку (тут "на глаз").
Пельмени полить маслом, аккуратно перемешать, чтобы они полностью им покрылись. Выложить на решётку и закрыть её, несильно прижимая.
Установить решётку на гриль/мангал с умеренно жаркими углями.
Готовить, периодически переворачивая, пока они все не зарумянятся.
Можно попробовать на готовность.