Пудинг из батата

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пудинг из батата. Для приготовления десерта батат измельчается в пюре, а затем запекается вместе с пряностями, мукой, кокосовым сахаром и молоком. В классическом рецепте чаще используется белый батат. Если найдете такой в продаже, то используйте в 2 раза меньше муки, чем указано в рецепте. Кокосовый сахар можно заменить на тростниковый. По желанию в пудинг можно добавить кокосовую стружку или изюм. Кокосовое молоко выбирайте пожирнее.

Основной ингредиент:

Овощи / Картофель / Батат

Блюдо:

Десерты / Пудинг

Диета:

Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Пудинг

• Батат

  900 грамм

• Кокосовое молоко консервированное

  420 мл

• Сахар кокосовый

  200 грамм

• Мука

  240 грамм

• Имбирь сушеный (молотый)

  1/2 ч. ложки

• Корица молотая

  1/2 ч. ложки

• Мускатный орех

  1/3 ч. ложки

• Соль

  1/4 ч. ложки (морская)

• Заливка

• Кокосовое молоко консервированное

  120 мл

• Сахар кокосовый

  25 грамм

• Корица молотая

  1 щепотка

• Ванильный ароматизатор

  1 щепотка

Количество порций

8

Калорийность

130 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Пудинг из батата»

Подготовьте все ингредиенты.

Батат помойте, очистите от кожуры.

Нарежьте кубиками батат.

Переложите батат в блендер, влейте ванильный амортизатор, кокосовое молоко и сахар.

Измельчите до однородного пюре.

В глубокой миске смешайте муку с корицей, имбирем, мускатный орехом и щепоткой соли.

Переложите получившуюся смесь из батата к сухим ингредиентам.

Перемешайте до однородности, чтобы не оставалось комочков.

Выложите смесь в форму для выпечки. Выпекать пудинг из батата удобнее в силиконовой форме, а если используете металлическую, то обязательно застелите ее пергаментом для выпечки.

Выпекайте пудинг в разогретой до 190 градусов духовке около 45 минут до румяного цвета.

Пока пудинг выпекается, подготовьте заливку. Смешайте кокосовое молоко с кокосовым сахаром, ванильным ароматизатором и щепоткой корицы. Влейте получившуюся заливку на пудинг спустя 45 минут. Выпекайте еще примерно столько же или до тех пор, пока верх не приобретет золотисто-коричневый вид.

Готовый пудинг полностью остудите, а после его можно нарезать на порционные кусочки. Пудинг из батата готов, приятного вам аппетита!
Источник