Минтай в пергаменте со сливочным вкусом

Изюминка блюда — приготовление в пергаменте или фольге.

Ингредиенты

минтай (500 г или др. белая рыба) — 3 шт
лук репчатый — 2 шт
картофель — 8 шт
морковь — 1 шт
приправа (для рыбы — 1 ч.л. и для овощей 1 ч.л. ) — 2 ч.л.
масло растительное — 3 ст.л.
масло сливочное — 40 г
яйцо куриное — 1 шт
мука пшеничная — 2 ст.л.
сухари панировочные — 3 ст.л.
специи
укроп — 3 веточки

Пошаговый рецепт приготовления

Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная. Подаем рыбу с любимым гарниром. У меня овощи.

—

1. Подготовим продукты.

2. Овощи очищаем, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

3. Нарезаем овощи: картофель — тонкими кружочками, морковь — брусочками, лук — полукольцами.

4. Выкладываем овощи в большую миску и добавляем: приправу для овощей и специи. Вливаем растительное масло 3 ст. л. и перемешиваем.

5. Берем форму для запекания 32*24 см или формочку и застилаем пергаментом. Выкладываем и распределяем равномерно овощи. Закрываем верх пергаментом или фольгой. Запекаем овощи в разогретой до 190 С духовке, 30 минут или до готовности картофеля.

6. Подготовим рыбу. Предварительно ее размораживаем, промываем и просушиваем на бумажных полотенцах. Разрезаем рыбку пополам на кусочки.

7. Приготовим панировку: муку, 1 яйцо и панировочные сухари. К муке подсыпаем приправу для рыбы, а яйцо взбиваем с щепоткой соли.

8. Макаем кусочки рыбы в в муку, затем в яйцо и далее в сухари.

9. На разогретом растительном масле, на сильном огне, обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон. Обжариваем до корочки, но не до готовности.

10. Через 30 минут достаем противень из духовки, перемешиваем овощи и раскладываем рыбу. Закрываем противень пергаментом и на 20 минут в разогретую духовку. Но вот у меня за 30 минут, картофель не был готов!

11. Затем снимаем фольгу (или пергамент). У рыбы будет прекрасный сливочный вкус, если дополнить блюдо сливочным маслом. Сливочное масло (40 г) нарезаем на небольшие кусочки и распределяем на рыбе.

12. Вынимаем противень из духовки. Аромат у блюда, замечательный!

Минтай с овощами перекладываем на блюдо, дополняем нарезанной зеленью и сразу подаем. Рыба получилась сочная, ароматная с отличным сливочным вкусом. А еще и полезная.