Мини курники

Сочные мини курники на быстром тесте. Вкусная выпечка к любому столу

Ингредиенты

• для теста:
• сметана или мацони — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 7 ч.л.
• мука — 500 — 550 г
• сливочное масло — 180 г (1 пачка).
• для начинки:
• фарш любой на ваш вкус — 500 г
• (можно добавить мелко порезанный картофель кубиком 1 шт. или добавить сыр)
• лук репчатый — 1 шт.
• соль и перец — по вкусу
• сливочное масло
• 1 яйцо для смазки изделий

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, начнём с самого главного — теста. Готовится оно проще простого!

1. Замешиваем тесто: Сначала смешайте все сухие ингредиенты в одной миске, а все жидкие — в другой. Теперь соедините их вместе и замесите мягкое, податливое тесто. Оно не должно быть крутым или тугим. Отправьте его отдохнуть в холодильник минут на 30 — так с ним будет гораздо легче работать.

2. Фаршируем вкуснятиной: Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. Здесь — полный простор для фантазии! Классика — это мясо с картошкой или фарш с сыром. В этот раз я сделала куриный фарш, в фарш добавила перемолотый лук для сочности. Специи добавляйте по вкусу как вы любите.

3. Собираем наши курники: Вот и настал самый творческий этап!

· Достаньте тесто и разделите его на 12 равных частей.

· Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку толщиной около 3 мм.

· В центр выложите щедрую порцию начинки и обязательно положите сверху маленький кубик холодного сливочного масла — он растает при выпекании и сделает курники невероятно сочными.

· Теперь аккуратно соберите края теста «мешочком» к центру, но не запечатывайте его полностью! Оставьте сверху симпатичное открытое «окошко», через которое будет видна начинка.

· Смажьте курники взбитым яйцом для румяной корочки.

4. Волшебство в духовке: Разогрейте духовку до 180°C и отправьте в нее курники на 30-40 минут. Вы поймете, что они готовы, по божественному аромату и золотистому, аппетитному виду.

Приятного аппетита!

Источник