Тыквенный тостовый хлеб

Сочный, пушистый тыквенный хлеб с хоккайдо — очень простой рецепт тыквенного хлеба, который можно быстро и легко испечь. Рецепт от Dr.Oetker, который мне пришлось доработать, иначе получалось не тесто, а крошка.

Ингредиенты для «Тыквенный тостовый хлеб»:

Тыква

(хоккайдо)
—
300 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
450 г
Дрожжи

(сухие)
—
7 г
Сахар
Похожие рецепты
- Быстрый хлеб с ароматом меда
  21.10.2025
- Лепешки из киноа
  21.10.2025
—
1 ст. л.
Соль

—
1 ч. л.
Молоко

—
200 мл
Масло сливочное

—
50 г
Семечки

(у меня тыквенные и подсолнечные)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2188.1 ккал	белки 56.1 г	жиры 49.2 г	углеводы 394.4 г
100 г блюда
ккал 210.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 4.7 г	углеводы 37.9 г

Рецепт «Тыквенный тостовый хлеб»:

Приготовить ингредиенты. Вес тыквы указан в чистом виде, шкурку чистить не надо, она даст красивый оранжевый цвет хлебу.
Тыкву нарезать небольшими кубиками, сварить любым способом. Я добавила 1ст. ложку воды и потушила в СВЧ семь минут.
Пока готовится тыква, просеять муку, добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать.
Размять готовую тыкву в пюре. У меня шкурка осталась маленькими кусочками, их будет видно крапинками в хлебе (мне так хотелось).
Растопить сливочное масло, добавить вместе с молоком к тыкве и размешать миксером.
Добавить тыквенное пюре в муку и перемешать все миксером (насадкой крюк) недолго на самом низком, затем на самом высоком уровне примерно 5 минут до гладкого теста. Накрыть тесто и дать ему подняться в теплом месте, пока оно заметно не вырастет.
За 45 минут тесто выросло в 3 раза!
Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, сформировать сначала в колобок, а потом в рулет.
Поместить заготовку в застеленную бумагой форму, смазать водой и посыпать семечками, у меня тыквенные и подсолнечные.
Поставить в тёплое место.
Вот так выросло тесто за полчаса, чуть не убежало из формы.
Выпекать в разогретой духовке на нижнем уровне при температуре 200 градусов около 30 минут, учитывая особеннности своей духовки.
Я уменьшила температуру последние 10 минут до 180 градусов, хлеб получился очень румяный, в середине получился небольшая "ямка"
Дать остудить, прежде чем нарезать.
Вот такой воздушный хлебушек!