Лечо из баклажанов

Лечо из баклажанов

Отличная закуска на зиму! Похожие рецепты здесь есть, но с добавлением яблока я не нашла.

Ингредиенты для «Лечо из баклажанов»:

Яблоки, помидоры, острый и болгарский перец, чеснок вымыть, очистить и нарезать кусочками.
Все, что нарезали — пропустить через мясорубку.
Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать их средними кубиками.
Измельченную массу выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, масло.
Кастрюлю поставить на огонь, дать смеси закипеть и варить 15мин на среднем огне.
Далее выложить туда же баклажаны и варить еще 25мин (смотрите, чтобы баклажаны не были жесткими).
Затем в кастрюлю влить уксус и варить еще 10мин.
Готовое лечо разложить по заранее простерилизованным банкам и закатать крышками.
Приятного аппетита!