Куриный суп Авголемоно

Практически в каждой культуре есть свой куриный суп с магическими лечебными свойствами. Так и в Греции популярно блюдо kotosoupa avgolemono. Его основу составляет насыщенный, шелковистый, с неизменной цитрусовой ноткой соус из лимона и яиц, которому и обязано блюдо своим названием. И совсем не обязательно употреблять этот суп только в случае болезни, его можно смело поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Куриный суп Авголемоно»:

• Бульон

  (куриный)
  —
  500 мл

• Курица

  (куриные ножки)
  —
  250 г

• Морковь

  (очищенная и нарезанная)
  —
  1 шт

• Перец черный

  (зерна)
  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Тимьян

  Похожие рецепты

  • 
    Грибной суп по-азиатски

    21.10.2025
  • 
    Борщ без мяса

    21.10.2025

  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  (нарезанный)
  —
  1 зуб.

• Рис

  —
  120 г

• Лук-порей

  (нарезанный кольцами)
  —
  2 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Лимон

  —
  2 шт

• Укроп

  (мелко нарезанный)
  —
  1 пуч.

• Лук репчатый

  (нарезанный)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный суп Авголемоно»:

• 

  Обжарить куриные ножки с обеих сторон до золотистого цвета.

• 

  Добавить тимьян, лук и чеснок. Жарить одну минуту. Затем влить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 15-20 минут.

• 

  Затем добавить рис и морковь. Томить 5 минут. Наконец, добавить лук-порей, зерна черного перца и готовить ещё 8 минут. Убрать с огня.

• 

  В отдельных ёмкостях разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить до пиков. Тем временем, сок одного лимона вылить прямо в горячий суп. Сок второго лимона добавить в ёмкость к желткам. Взбить.

• 

  Наконец, белки влить в лимонно-желтковую ёмкость. Осторожно ее обернуть и вылить содержание ёмкости в суп. Дать ему тушиться 5 минут. Посыпать укропом.

  .

• 

  Отрегулировать суп на соль. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник