Капуста савойская с нутом и пармезаном

Капуста савойская (в Индии называемая Хиспи) томится на медленном огне вместе с нутом, луком и чесноком, что позволяет даже очень твердым овощам стать мягкими и вкусам "подружится". Не говоря уж о том, что тушение в казане — очень удобный метод готовки, что называется "загрузил в казан и забыл", а плита делает за вас всю работу.

Ингредиенты для «Капуста савойская с нутом и пармезаном»:

• Масло оливковое

  —
  60 мл

• Капуста савойская

  (разрезанная пополам)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (раздавленные широкой стороной ножа)
  —
  3 зуб.

• Тимьян

  —
  1 ч. л.

• Лимон

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (сок и цедра)
  —
  1 шт

• Перец красный жгучий

  —
  1/2 ч. л.

• Бульон

  —
  500 мл

• Нут

  (Одна консервная банка, процеженная)
  —
  550 г

• Пармезан

  (натёртый на крупной тёрке)
  —
  4 ст. л.

• Укроп

  (мелко нарезанный)
  —
  1 горст.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста савойская с нутом и пармезаном»:

• 

  В казане разогреть половину оливкового масла. Выложить половинки савойской капусты серединой вниз и жарить под крышкой до частичного изменения цвета. Отложить в сторону.

• 

  На дне того же казана разогреть оставшееся оливковое масло, выложить лук и чеснок. Тушить на медленном огне 5 минут до размягчения. Затем добавить тимьян, перец красный жгучий и цедру лимона. Готовить 1 минуту до появления аромата.

• 

  В казан налейте бульон, добавьте нут и верните капусту. Откорректируйте на соль/перец. Доведите до кипения и затем на медленном огне под крышкой томите 40 минут до готовности капусты. По окончании посыпьте капусту укропом.

• 

  Перед подачей не забудьте полить блюдо лимонным соком и посыпать пармезаном. Всем приятного аппетита.

Источник