Пельмени

Вкусные пельмени с говядиной и свининой, рецепт: мука высшего сорта, яйца, вода, соль, перец, лук и чеснок для идеального блюда.

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта — 500 г
• яйцо куриное — 1 шт.
• вода холодная кипячёная — около 200 мл
• соль поваренная — щепотка
• говядина (филейная часть) — 300 г
• свинина (шейная часть) — 200 г
• лук репчатый — 1 средняя головка
• чеснок свежий — 2 зубчика
• перец чёрный молотый —
• соль поваренная —

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокой миске смешайте муку, соль и яйцо.

Постепенно добавьте воду, постоянно помешивая ложкой.

Когда смесь станет достаточно густой, продолжите замешивать руками прямо в миске.

Как только тесто начнёт отставать от стенок посуды, переложите его на присыпанную мукой поверхность стола и месите ещё минут пять, пока оно не станет гладким и эластичным.

Затем накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть примерно на полчаса.

Измельчите мясо в мясорубке вместе с луком и чесноком.

Добавьте немного соли и перца, тщательно перемешайте.

Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем толщиной около 2 мм.

Вырежьте кружочки диаметром примерно 7 см с помощью стакана или специальной формы.

Положите небольшое количество фарша посередине каждого кружочка, аккуратно защипните края, формируя полумесяц, а затем соедините кончики, чтобы получился аккуратный треугольник.

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.

Аккуратно опустите туда пельмени небольшими порциями, чтобы они свободно плавали.

Дождитесь, пока они всплывут, варите ещё пару минут после того, как поднимутся наверх.

Готовые пельмени достаньте шумовкой, положите на тарелку, посыпьте свежим укропом или петрушкой.

По желанию подавайте со сметаной, сливочным маслом или уксусом с перцем.

Теперь наслаждайтесь домашними пельменями, приготовленными собственными руками!

Источник