Хлеб с розмарином (pane e rosmarino)

На сайте есть похожий рецепт. С небольшими отличиями. Я свой рецепт взяла из книги Дженни Шаптер "Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки". Но готовила его не хлебопечи, а в обыкновенной духовке. И, как советовал автор, использовала свежий розмарин. Этот хлеб напоминает тосканский хлеб панмарино, но в данном варианте он обогащен яйцами, оливковым маслом холодного отжима и изюмом.

Ингредиенты для «Хлеб с розмарином (pane e rosmarino)»:

• Вода

  —
  135 мл

• Масло оливковое

  —
  45 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  375 г

• Молоко сухое

  Похожие рецепты

  • 
    Быстрый хлеб с ароматом меда

    21.10.2025
  • 
    Лепешки из киноа

    21.10.2025

  (или сухие сливки)
  —
  1 ст. л.

• Розмарин

  (мелко нарезанный)
  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  2 ч. л.

• Изюм

  —
  75 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  2 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб с розмарином (pane e rosmarino)»:

• 

  Смешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сухое молоко.
  Отдельно смешиваем воду с оливковым масло, яйцом, солью и сахаром. Перемешиваем, даже слегка взбиваем венчиком.
  Соединяем с мукой и вымешиваем (минут 10 руками)гладкое, эластичное тесто. И только теперь подмешиваем мелко нарезанный розмарин. Оставляем в тепле для подъема в 2 — 2,5 раза.

• 

  Подошедшее тесто на столе, присыпанным мукой, руками слегка разминаем в подобие плоской лепешки. Распределяем изюм, заворачиваем рулетом и формируем буханку любимой формы — кирпичиком или круглую. Выкладываем в подходящую форму, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для расстойки.
  Включаем духовку для разогрева на 200 С.

• 

  В разогретую духовку, на дно, ставим плоскую умкость с кипятком. Помещаем в нижнюю треть духовки форму с хлебом и выпекаем первые 10 минут с паром. Затем воду убираем и продолжаем выпекать еще 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и своему опыту.
  Готовый хлеб должен обязатель остыть полностью перед употреблением.
  Приятного аппетита.

Источник