Можно ли есть кофейную гущу: ответ нутрициолога удивит даже заядлых кофеманов

Можно ли есть кофейную гущу: ответ нутрициолога удивит даже заядлых кофеманов

Кофейная гуща давно окружена ореолом кулинарных мифов. Кто-то считает ее отличным источником антиоксидантов и даже умудряется добавлять в десерты, а кто-то — просто мусором. Но что говорит наука?

Нутрициолог и диетолог Евгения Никонова пояснила, что кофейная гуща — это не просто отходы после заваривания, а концентрат биологически активных веществ. В ней действительно много пищевых фенольных соединений, антиоксидантов и минералов, которые могут принести пользу. Однако слишком полагаться на полезность гущи все же не стоит. 

Вместе с полезными элементами в гуще содержатся дитерпеновые соединения — кафестол и кахвеол. Эти вещества способны заметно повышать уровень холестерина в крови, а при регулярном употреблении увеличивать риск развития атеросклероза.

По словам специалиста, всего 7 г кофейной гущи в день способны за 3 недели поднять уровень холестерина на 26 единиц. Поэтому любителям поесть гущу ложками стоит задуматься.

Кому категорически нельзя гущу?

• людям с повышенным холестерином;

  Похожие рецепты

  • 
    Жаркое в горшочках: классика домашнего уюта

    04.12.2025
  • Бобы тонка: аромат, история и применение

    02.12.2025

• тем, у кого есть сердечно-сосудистые заболевания;

• при непереносимости кофеина.

Остальным, как уточняет Никонова, случайное поедание гущи при употреблении кофе не нанесет вреда, но превращать это в привычку не стоит.

Можно ли использовать гущу в кулинарии?

Кулинары иногда добавляют высушенную и перемолотую гущу в выпечку, маринады и даже соусы. Но врачи советуют экспериментировать крайне осторожно и только с минимальными количествами.

Кстати, у кофейной гущи есть безопасные способы применения: ее используют как скраб для кожи, натуральный абразив для уборки и как удобрение для растений.

Источник: www.edimdoma.ru