Фасоль и фенхель с гремолатой

Кассероль из фасоли и фенхеля с вкусным лимонно-тахинным соусом согреет вас в холодную осеннюю ночь, а гремолата, популярная итальянская приправа родом из Ломбардии, которая в данном случае сделана из фиников с орехами, добавит блюду сладости и свежести.

Ингредиенты для «Фасоль и фенхель с гремолатой»:

• Масло оливковое

  —
  4 ст. л.

• Чеснок

  (мелко нарезанный)
  —
  3 зуб.

• Фенхель

  (луковицы, нарезанные на кусочки в 1 см толщиной)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1 ч. л.

• Лук-порей

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (нарезанный полумесяцаии)
  —
  2 шт

• Бульон

  (овощной)
  —
  600 мл

• Фасоль консервированная

  (У меня каннелини, процедить)
  —
  1 бан.

• Паста тахинная

  —
  2 ст. л.

• Лимон

  (сок и цедра)
  —
  1/2 шт

• Финик

  (мелко нарубленные)
  —
  6 шт

• Фисташки

  (покрошить)
  —
  50 г

• Кориандр

  —
  1 ч. л.

• Укроп

  (мелко нарезанный)
  —
  1 пуч.

• Лаваш

  (для подачи)
  —
  4 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль и фенхель с гремолатой»:

• 

  В глубоком казане на среднем огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить чеснок и перец красный жгучий. Готовить, помешивая, 30 секунд.

• 

  Добавить лук-порей, фенхель и одну чайную ложку соли. Казан накрыть крышкой наполовину и на среднем огне готовить 10 минут, каждые несколько минут помешивая его содержимое.

• 

  Немного увеличьте огонь и уберите крышку. Лук-порей должен немного окрасится. Затем влейте бульон, добавьте фасоль, доведите до кипения. Затем резко уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 20 минут.

• 

  Делаем гремолату, в отдельной ёмкости смешав финики, оставшуюся соль, фисташки, кориандр, 2 ложки оливкового масла и цедру лимона. Посыпаем укропом.

• 

  Наконец, в казан добавьте пасту тахинную и лимонный сок. Проверьте консистенцию блюда. Помните, что это соус, а не суп.
  Добавьте немного жидкости, если соус показался вам слишком густым, но в тоже время он не должен быть очень жидким. В идеале консистенция сливок. Разложите по блюдам, посыпьте гремолатой. Можно подавать с подогретым лавашом. Приятного аппетита.

Источник