Фаршированные блинчики

Описание приготовления:

Если у вас осталось немного фарша и риса с обеда либо ужина, а семья ваша большая, то просто приготовьте блинчики и нафаршируйте их этой начинкой. По желанию в нее можно добавить различные специи и пряности, мелко нарезанный помидор или огурец, сметану или майонез. Подавайте блины с чесночным соусом — он идеально подчеркнет вкус блюда.

Назначение:

На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица

Основной ингредиент:

Мука

Блюдо:

Выпечка / Блинчики / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

• Тесто

• Яйца

  3 штуки

• Молоко

  250 мл

• Вода

  350 мл

• Мука пшеничная

  110 грамм

• Масло растительное

  2 ст. ложки

• Соль

  2 щепотки

• Начинка

• Фарш говяжий

  150 грамм

• Лук репчатый

  1 штука

• Рис отварной

  100 грамм

• Соль

  2 щепотки

• Перец черный молотый

  2 щепотки

• Масло растительное

  40 мл

Количество порций

4

Калорийность

153 ккал

Калорийность

5 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Фаршированные блинчики»

Подготовьте указанные продукты. Фарш используйте любой: свиной, говяжий, куриный и т.д. Можно даже мелко нарезать мясо или курицу, если у вас они в свежем виде. Очистите сразу же лук от кожуры и промойте в воде.

Первым делом приготовьте блинное тесто. Разбейте в глубокую емкость куриные яйца и всыпьте соль. Взбейте все венчиком в течение 2 минут.

Влейте молоко любой жирности и перемешайте венчиком. Добавьте воду: холодную или теплую, но не горячую, чтобы яичная масса не свернулась. Еще раз все взбейте.

Всыпьте в емкость пшеничную муку высшего сорта по частям, вмешивая ее в жидкую массу, но не взбивая, чтобы не образовались комочки.

Влейте растительное масло без аромата и перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут в покое, чтобы в нем активировалась клейковина, тогда ваши блины не будут рваться при переворачивании.

Пока тесто "отдыхает", нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте на сковороде в растительном масле примерно 3-4 минуты до румяности, время от времени перемешивая.

Выложите мясной фарш, равномерно разомните его вилкой или силиконовой лопаткой и обжарьте 3-5 минут, а затем перемешайте и обжарьте еще 4-5 минут.

Весь мясной сок должен выпариться, а фарш с луком отлично прожариться. На этом этапе посолите его и поперчите, добавьте различные специи и пряности.

Выложите фарш и отварной рис в тарелку, перемешайте тщательно, создавая начинку для блинов. По желанию добавляйте и другие ингредиенты, сочетающиеся с ними по вкусу.

К этому времени тесто как раз "подойдет". Прогрейте блинную сковороду и смажьте маслом. Влейте половину половника теста и округлите, обжарьте блин по минуте с каждой стороны. Если края будут пригорать, а серединка — оставаться непропеченной, то просто уменьшите нагрев. Испеките блины из всего теста.

Выложите 1 ст.л. начинки с горкой на край блина и заверните края, а затем сверните блин рулетиком. Таким же образом нафаршируйте и остальные блины.

Выложите их на тарелку и подайте к столу с соусами, сметаной, майонезом. Приятного вам аппетита!
Источник