Нут и пак-чой в тамаринде

Нут и пак-чой в тамаринде — это ещё один обладатель знаменитого вкуса Умами, так называемого "пятого" вкуса, который трудно описать, но однажды попробовав, невозможно забыть. В данном блюде кисло-сладкий вкус нута с пак-чой в соусе из тамаринда и томатов уравновешивается остротой маринованного лука и цитрусовостью лайма.

Ингредиенты для «Нут и пак-чой в тамаринде»:

Нут с пак-чой

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Перец красный жгучий

  —
  1 ч. л.

• Томаты в собственном соку

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (одна консервная банка)
  —
  400 г

• Нут

  (одна консервная банка, процеженный)
  —
  400 г

• Паста

  (тамаринд)
  —
  50 г

• Капуста китайская

  (пак-чой)
  —
  150 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Сахар коричневый

  —
  1 ст. л.

• Томатная паста

  —
  1 ч. л.

• Вода

  (кипяток)
  —
  500 мл

Салат из маринованного лука

• Лук репчатый

  (крупный, нарезать как можно мельче)
  —
  1/2 шт

• Лайм

  (сок)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1/2 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нут и пак-чой в тамаринде»:

• 

  На дне казана разогреть масло, добавить зиру и жарить на малом огне 30 секунд. Затем увеличить огонь до среднего, добавить лук и жарить, помешивая, 7 минут.

• 

  В казан добавить томаты в собственном соку, красный жгучий перец, процеженный нут, тамаринд, соль, сахар, томатную пасту, пак-чой и 500 мл воды. Содержимое казана довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить 30 минут до значительного уменьшения жидкости.

• 

  Тем временем, делаем салат из маринованного лука. В отдельной ёмкости подержать лук минуту в кипятке. Затем процедить его под холодной водой Добавить соль, красный жгучий перец и сок лайма. Перемешать и отложить в сторону

• 

  Разложить нут с пак-чой в тамаринде по тарелкам. Добавить салат. Приятного аппетита.

Источник