Влажный шоколадный кекс с орехами

Шоколадный кекс пропитывается с шоколадно-сливочной заливкой и в сочетании с обжаренными грецкими орехами, получается очень вкусный влажный кекс.

Ингредиенты

• ингредиенты для кекса: 20×20
• яйца — 4 шт
• сахар — 150 гр
• соль — щепотка
• растительное масло — 200 мл
• молоко — 200 мл
• мука — 160 гр
• какао алкализованный — 60 гр
• разрыхлитель — 1 ч.л
• для заливки:
• молоко — 200 мл
• сливки 33% — 150 мл
• сахар — 50 гр
• молочный шоколад — 60 гр
• дополнительно:
• грецкие орехи — 150 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Начинаем миксером взбивать яйца, добавляем щепотку соли и сахар, взбиваем пару минут.

Продолжая взбивать вливаем сначала растительное масло, а затем молоко, перемешиваем.

Сухие ингредиенты перемешиваем между собой и просеиваем в общую массу, перемешиваем миксером до однородной консистенции.

Силиконовую форму 20 на 20 смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов на 35-40 минут.

Готовый кекс оставляем пока в форме.

Для заливки смешиваем молоко и сливки 33%, добавляем сахар и прогреваем до 70 градусов.

В горячую сливочную массу добавляем молочный шоколад и перемешиваем до растворения шоколада.

В теплом кексе делаем шпажкой множество проколом и кекс заливаем шоколадно-сливочной заливкой.

После того, как она впитается в кекс, сверху посыпаем обжаренными и измельченными грецкими орехами.

Кекс нарезаем и подаем к столу.

Приятного чаепития!

Источник