Свежее варенье из малины на зиму

Свежее варенье из малины на зиму с сахаром и лимонным соком по желанию — насыщенный вкус малины, сохраняющий свежесть и аромат на долгое время.

Ингредиенты

• малина — 1 кг
• сахар — 800–900 г (по вкусу)
• лимонный сок — 1-2 ст.л. (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Тщательно промой малину под холодной водой и дайте стечь воде.

Выложите малину в большую миску и добавьте сахар.

Осторожно перемешайте, чтобы все ягоды покрылись сахаром.

Оставьте смесь на 2–3 часа при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок и сахара полностью растворился.

Можно оставить на ночь в холодильнике.

Переложите ягоды с соком в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая.

За 5 минут до окончания добавьте лимонный сок — он поможет сохранить яркий цвет и вкус.

Пока варенье не достигнет желаемой густоты — обычно при этом оно становится чуть гуще и прозрачнее.

Обычно достаточно 10–15 минут.

Готовое варенье горячим разлейте по подготовленным чистым банкам, сразу закупорьте крышками и переверните вверх дном для стерилизации.

Чтобы варенье было более насыщенным и ароматным, можно добавлять немного ванильного сахара или цедру лимона при варке.

Наслаждайтесь зимой с чашкой чая или на тосте!

Источник