Пахлава

Вкусная пахлава с орехами, свежей мукой, сливочным маслом и сахарным сиропом. Идеальное лакомство с ванилью, кардамоном и лимонным соком.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 500 г
• вода — 200 мл
• масло сливочное — 200 г
• сахарный сироп (готовится отдельно):
• сахар — 300 г
• вода — 150 мл
• лимонный сок — 1 ст.л.
• орехи грецкие очищенные — 300 г
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• кардамон молотый — ½ ч.л.
• яичный желток — 1 шт.
• щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте муку, соль и воду.

Замешивайте до однородности, затем добавьте растопленное масло и продолжайте замешивать до эластичного состояния. Заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на полчаса.

Измельчите орехи в блендере до мелкой крошки.

Добавьте ванильный сахар и кардамон, тщательно перемешайте.

В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения.

Варите около 7 минут, пока смесь слегка не загустеет.

Затем снимите с огня и добавьте лимонный сок.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый кусочек в тонкий пласт толщиной примерно 1 мм.

Выкладывайте слои теста на противень, смазывая каждый слой маслом.

Между слоями выкладывайте ореховую начинку.

Всего должно получиться около 8 слоев теста и 7 слоев начинки.

Сделайте разрезы сверху на пахлаве крест-накрест и смажьте верх желтком.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 30–40 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Готовую пахлаву достаньте из духовки и залейте приготовленным ранее горячим сиропом.

Оставьте остывать минимум на два часа перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник