Торт "Два шоколада и лесные ягоды"

Вкуснейший летний торт-мусс без выпечки! В составе: основа из шоколадного печенья с шоколадными вафлями и орехами, муссы из молочного и темного шоколада, желе со вкусом лесных ягод, а также свежая клубника и мята в качестве украшения, ммм… это очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты для «Торт "Два шоколада и лесные ягоды"»:

Основа:

Печенье

(шоколадное)
—
75 г
Вафли

(шоколадные)
—
50 г
Орехи грецкие

—
50 г
Масло сливочное

—
40 г
Соль
Похожие рецепты
- Шоколадный торт с вишней
  19.10.2025
- Запеканка творожная с яблоками (ПП)
  17.10.2025
—
1 щепот.

Заварной крем:

Молоко

—
500 мл
Яйцо куриное

—
3 шт
Сахар

—
100 г
Крахмал

—
1 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу

Мусс из темного шоколада:

Сливки

(33-35%)
—
175 мл
Шоколад темный

—
100 г
Желатин

—
6 г
Вода

—
1 ст. л.

Мусс из молочного шоколада:

Сливки

—
165 мл
Шоколад молочный

/

Шоколад

—
50 г
Желатин

—
6 г
Вода

—
1 ст. л.

Желе и украшение:

Сок ягодный

("Лесные ягоды")
—
200 мл
Желатин

—
8 г
Сахар

—
1 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Клубника

—
по вкусу
Мята

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4235.3 ккал	белки 94.3 г	жиры 262.6 г	углеводы 377.6 г
100 г блюда
ккал 237.9 ккал	белки 5.3 г	жиры 14.8 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Торт "Два шоколада и лесные ягоды"»:

Приготовьте основу для торта. В чашу блендера выложите печенье, орехи и вафли, измельчите.
Добавьте сливочное масло и соль.
Хорошо перемешайте.
Выложите массу в разъемную форму, диаметром 18 см (дно застелите пекарской бумагой или пищевой пленкой), разровняйте и утрамбуйте с помощью ложки или стакана с ровным дном, уберите в холодильник до использования.
Приготовьте заварной крем. Молоко нагрейте до горячего состояния (не кипятите!). В отдельной кастрюльке взбейте венчиком яйца с сахаром, крахмалом и ванилином.
Затем тонкой струйкой влейте в горячее молоко, постоянно помешивая.
Варите до загустения, снимите с огня, застелите пищевой пленкой в контакт, остудите до комнатной температуры (можно поставить в холодную воду).
Приготовьте мусс из черного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Черный шоколад растопите в горячих сливках. Добавьте распущенный на водяной бане желатин, перемешайте.
Добавьте половину заварного крема.
Интенсивно перемешайте.
Выложите мусс на охлажденную основу в форме. Уберите в морозилку на 35-45 минут, чтобы быстрее схватился.
Аналогично приготовьте мусс из молочного шоколада. Желатин замочите в воде до набухания. Растопите молочный шоколад в сливках, добавить распущенный на водяной бане желатин и оставшийся заварной крем,
Интенсивно перемешайте.
Выложите мусс в форму, разровняйте. Уберите в морозилку на 35-45 минут.
Приготовьте желе. Желатин замочите в части сока из лесных ягод до набухания. Затем нагрейте до растворения кристаллов желатина, добавьте оставшийся сок, сахар и лимонный сок, перемешайте. Перел0ейте желе в форму на уже застывший мусс. Уберите в холодильник до полного застывания.
Готовый торт аккуратно вынуть из формы.
Украсьте свежей клубникой и мятой.
Подавайте к праздничному столу.
Угощайтесь!
Первый кусочек.
Приятного аппетита!