Томатный расам. Традиционный вариант

Согласно статье в журнал "Times of India" ни одно индийское застолье не обходится без расама, представляющего собой острый овощной бульон, который, как говорят, стимулирует аппетит и способствует пищеварению. Его можно подавать как амюз- буш, как диджестив, как гарнир, а в данном случае, как основное блюдо с рисом, что и является традиционным вариантом.

Ингредиенты для «Томатный расам. Традиционный вариант»:

• Рис коричневый

  (у меня басмати)
  —
  75 г

• Перец красный жгучий

  —
  1/2 ч. л.

• Масло сливочное

  (гхи)
  —
  1,5 ст. л.

• Имбирь

  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  (мелко нарезанные)
  —
  2 зуб.

• Томаты в собственном соку

  Похожие рецепты

  • 
    Грибной суп по-азиатски

    21.10.2025
  • 
    Борщ без мяса

    21.10.2025

  (одна консервная банка)
  —
  400 г

• Куркума

  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Паста

  (тамаринд)
  —
  2 ст. л.

• Горчица

  (семена)
  —
  1 ч. л.

• Зира

  —
  1 ч. л.

• Карри

  (порошок)
  —
  1 ч. л.

• Кориандр

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  400 мл

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный расам. Традиционный вариант»:

• 

  Отварить рис согласно инструкциям до готовности. На дне глубокого казана разогреть сливочное масло (гхи) и готовить чеснок и имбирь одну минуту. Затем влить томаты, добавить куркуму, соль и черный перец. Варить ещё 30 секунд. Наконец, всыпать готовый рис и влить воду.

• 

  Добавить тамаринд, карри, зиру, семена горчицы, красный жгучий перец и кориандр.
  Довести до кипения. Уменьшить огонь и томить 5 минут. Затем, разложить по блюдам. Всем приятного аппетита!

Источник