Суп с куриными фрикадельками . Рецепт с фото

Если у вас в морозилке есть запас замороженного куриного бульона, то обратите внимание на рецепт быстрого супа с куриными фрикадельками. Готовый бульон здорово экономит время: овощи заливают бульоном, проваривают и добавляют мясные фрикадельки. Суп будет готов уже через полчаса. Согласитесь, это совсем не плохо для куриного супа. Подробности рецепта смотрите ниже.

Для рецепта супа вам потребуется:

• куриный бульон — 1.2 л
• куриное филе (грудка) — 200г
• картофель — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное для жарки
• соль — по вкусу
• перец черный (молотый) — по вкусу
• яйцо — 1 шт.

для подачи:

• зелень свежая.

Рецепт приготовления супа:

Лук, картофель и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь — натереть на крупной терке. Картофель нарезать не большими дольками или кубиками.

В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла и пассеровать лук с морковью.

Переложить овощную пассеровку в кастрюлю, добавить нарезанный картофель (отложить в сторону 1/4 картофелины на фарш) и влить горячий куриный бульон. Поставить кастрюлю на плиту, дать супу закипеть на среднем огне, после чего уменьшить нагрев до минимального и варить под крышкой примерно 10 минут.

Приготовить фарш для куриных фрикаделек. Пропустить через мясорубку куриное филе и четвертинку картофеля. Добавить яйцо.

Приправить солью и молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш.

При помощи чайной ложки и влажных рук формовать шарики-фрикадельки.

По мере формовки опускать фрикадельки в тихо кипящий суп. Большой ложкой (или половником) проверять, чтобы фрикадельки не пристали ко дну посуды. Вскорости куриные фрикадельки обязательно всплывут, и примерно через 5-7 минут снять кастрюлю с супом с плиты. Оставить суп крышкой немного настояться перед тем, как разлить по тарелкам.

Готовый суп с куриными фрикадельками украсить мелко нарезанной свежей зеленью и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник