Секретный рецепт жареных кальмаров

Готовить кальмары так, чтобы они были нежными и вкусными, меня научил шеф-повар ресторана. Есть несколько секретов приготовления, которыми я делюсь. По этому рецепту они точно не будут «резиновыми».

Ингредиенты для «Секретный рецепт жареных кальмаров»:

Для кальмара

• Кальмар

  (однократной заморозки)
  —
  500 г

Для подачи

• Помидоры черри

  —
  8 шт

• Рукола

  —
  1 горст.

• Листья салата

  Похожие рецепты

  • 
    Заготовка из баклажанов в банках на зиму

    21.10.2025
  • 
    Паштет из авокадо с грецкими орехами

    21.10.2025

  /

  Салат

  —
  1 горст.

• Соль

  —
  по вкусу

Для чесночного масла

• Масло оливковое

  (салатное)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

Время приготовления: 12 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Секретный рецепт жареных кальмаров»:

• 

  Если соблюдать три правила приготовления кальмаров, они будут вкусными, мягкими и не резиновыми.

  1 правило: кальмары разморозить в холодильнике.

  2 правило: снять с кальмаров прозрачную пленку с внешней и внутренней стороны и убрать прозрачную косточку.

  3 правило: жарить тушки кальмара с двух сторон не более двух минут.

• 

  Кальмары обжарить с двух сторон.

• 

  По одной минуте, не более.

• 

  Подготовить подгарнировку. Зелень промыть, обсушить, положить на тарелку. Добавить черри, порезанные пополам.

• 

  Приготовить чесночное масло. Порубить мелко чеснок, добавить в масло, дать немного постоять, чтобы масло забрало в себя аромат чеснока.

• 

  На тарелку с зеленью и черри положить жареные кальмары, посыпать солью и взбодрить чесночным маслом.

  Очень вкусные кальмары!!!

Источник