Ризотто с тыквой и сыром фета. Рецепт с фото

Для ризотто тыкву нарезают кубиками, посыпают солью и запекают до мягкости в духовке. Когда рис будет почти готов, к нему добавляют печеную тыкву, а затем и фету. Все просто и очень вкусно.-

Для рецепта ризотто вам потребуется:

• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• тыква (мякоть) — 400г
• сыр фета — 200г
• рис арборио — 300 мл
• куриный бульон — 900 мл — 1 л
• зелень петрушки (свежая, мелконарезанная) — 1 горсть
• белое вино — 1 стакан
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления ризотто:

Мелко нарезанный лук и чеснок припустить в оливковом масле.

Тыкву нарезать на кубики около 2х2 см, полить оливковым маслом, посыпать крупной солью и запечь в духовке при 225 С около 25 минут, до легкого зарумянивания.

В это время добавляем рис к луку и слегка обжариваем, всего пару минут.

Понемногу добавляем бульон и даем впитаться и только потом добавляем следующую порцию.

Тыква готова.

В конце варки добавляем в ризотто стакан белого вина и тыкву и провариваем еще минут 5.

Добавляем сыр фета, петрушку, солим и перчим по вкусу. Очень вкусно получилось, даже не ожидала. Приятного аппетита!

Источник