Рецепт ухи

Рецепт ухи из свежей рыбы (судак, щука, окунь) с картофелем, луком, морковью, лавровым листом, перцем, петрушкой и солью — вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

• свежая рыба (судак, щука, окунь) — 1 кг
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• лавровый лист — 2–3 листа
• перец горошком — 5–7 шт.
• петрушка свежая — небольшой пучок
• вода — около 2 литров
• соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу почистить, удалить внутренности и тщательно промыть.

Отрезать голову, хвост и плавники.

Нарезать рыбу порционными кусочками.

Положить рыбьи головы, хвосты и плавники в кастрюлю с водой.

Добавить лавровый лист и перец горошком.

Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне примерно 20 минут.

Очистить картофель, лук и морковь.

Нарезать картофель кубиками, лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

Процедить готовый бульон, выбросив головы и специи.

Вернуть бульон обратно в кастрюлю, добавить нарезанную рыбу, картофель, лук и морковь.

Варить до готовности картофеля (примерно 15–20 минут).

За пару минут до окончания варки посолить по вкусу и добавить измельченную петрушку.

Подавайте уху горячей со свежим хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник