Плов из киноа с курицей. Рецепт с фото

Из киноа, как и из риса, готовят плов. В этом рецепте используется крупа сразу двух цветов, поэтому плов получился темнее, чем если бы взяли только светлые зерна. Никаких специй не добавляли, ограничились солью и чесноком. Вместо курицы можно взять индейку или свинину. По желанию уже в готовый рис добавьте вяленую клюкву, будет еще вкуснее.

Для рецепта плова вам потребуется:

• киноа (смесь) — 200г
• курица (филе) — 500г
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• масло сливочное — 2 ст.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• вода (или куриный бульон) — около 2 стакана

дополнительно:

• клюква вяленая — 30г.

Рецепт приготовления плова:

Подготовить киноа. Крупу надо хорошо промыть в обычной воде из-под крана, затем сложить в кастрюлю, залить горячей водой из чайника, оставить на 5 минут, затем откинуть на сито/дуршлаг. Дать воде стечь.

Пока стекает вода с киноа, нарезать кусочками примерно 2х2 см.

Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Лук порубить кубиками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреть смесь растительного и сливочного масла. Засыпать лук с рубленым чесноком и морковь. Обжаривать, помешивая лопаткой, до мягкости.

Следом отправить мясо. Размешать, посолить и поперчить по вкусу и продолжить обжаривать, пока мясо не подрумянится.

Залить мясо с овощами холодной водой или мясным бульоном. Как только жидкость закипит, прикрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне примерно 30 минут.

Добавить киноа,

влить еще воды, чтобы она покрывала крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут или пока жидкость не впитается. На этом этапе можно добавить вяленую клюкву. Снять кастрюлю с пловом с огня и оставить под крышкой отдохнуть 5 минут.

Плов из киноа с курицей размешать вилкой, при необходимости посолить и поперчить по вкусу и разложить по тарелкам. Можно украсить каждую порцию плова рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник