Пельмени без лепки

 4 порции 50 мин (ваши 40 мин)

Такие ленивые пельмени совершенно не уступают традиционным по вкусу. Это идеальный вариант для тех, у кого не хватает времени, но хочется вкусных домашних пельменей. Шарики из фарша панируются в муке и яйце, в результате чего вокруг образуется нежная оболочка, напоминающая тесто. Эти необычные пельмени — настоящая находка.

Продукты (на 4 порции)

Фарш мясной (у меня свинина) — 400 г

Мука — 300-400 г

Лук репчатый — 200 г

Яйца — 2-3 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 2-3 шт.

Перец черный горошком — 10 шт.

Пошаговый фото рецептПельмени без лепки

Подготавливаем все необходимые продукты.

В миску выкладываем фарш.

Лук очищаем, нарезаем очень мелкими кубиками и добавляем в фарш.
Не используйте блендер или мясорубку, иначе фарш будет более жидким, из-за чего сложнее формировать пельмени.

Затем добавляем соль и перец.

Очень хорошо перемешиваем.

Из фарша мокрыми руками формируем небольшие шарики, как фрикадельки.

В миску разбиваем 2-3 яйца. Добавляем щепотку соли и 45-65 мл воды.

Яйца с солью и водой перемешиваем венчиком до однородности.

Берем сразу по несколько мясных шариков и выкладываем их в тарелку с мукой.

Обваливаем мясные шарики в муке.

Затем шарики окунаем в яичную смесь.

Опять обваливаем в муке.

Еще раз окунаем в яичную смесь.

Снова обваливаем в муке.

Выкладываем пельмени на тарелку с большим количеством муки. Перед варкой пельмени можно еще раз немного прокатать в муке.
Точно так же готовим остальные пельмени.

В кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль. Опускаем пельмени в кипящую воду.

Пельмени осторожно помешиваем, чтобы не прилипли ко дну. После того как пельмени всплывут, варим на маленьком огне 2-3 минуты.

Готовые пельмени шумовкой вынимаем, перекладываем на тарелку и подаем со сливочным маслом (или со сметаной).

Приятного аппетита!

Источник