Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки

Здравствуйте! Предлагаю приготовить суп с фрикадельками, овощами, легкий, очень ароматный и в тоже время сытный в жаркую погоду. Рецепт предложила моя соседка венгерка. Я пробовала суп ее приготовления, только она добавила копченые колбаски…. (я не ем копчености ) и у меня фрикадельки из индейки. Готовила для себя, для семьи можно прибавить ингредиенты. Заходите!

Ингредиенты для «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

Вода

(можно и на любом бульоне)
—
1 л
Брокколи

(разобрать на соцветия)
—
100 г
Капуста цветная

(разобрать на соцветия)
—
100 г
Фасоль стручковая

(нарезать)
—
50 г
Морковь

(маленькая ,для обжарки)
—
1 шт
Перец болгарский
Похожие рецепты
- Грибной суп по-азиатски
  21.10.2025
- Борщ без мяса
  21.10.2025
(нарезать ,для обжарки)
—
1/2 шт
Лук репчатый

(не очень большая ,для обжарки)
—
! шт
Фарш индюшачий

(добавить соль и перец)
—
250 г
Соль

(по вкусу)
Перец душистый

(по вкусу)
Масло оливковое

(для жарки овощей)
—
3 ст. л.
Кинза

(по вкусу , у меня сухая кинза или любую свежую зелень)
—
по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1136.6 ккал	белки 48.8 г	жиры 95.8 г	углеводы 23.2 г
Порции
ккал 284.2 ккал	белки 12.2 г	жиры 24 г	углеводы 5.8 г
100 г блюда
ккал 65.3 ккал	белки 2.8 г	жиры 5.5 г	углеводы 1.3 г

Рецепт «Овощной суп с кольраби и фрикадельками из индейки»:

Набор продуктов из заморозки, перец болгарский, луки морковь, кольраби свежие
Кольраби очистить, нарезать на кубики
В кипящую воду (1 литр) опустить все овощи, перемешать проварить 10 минут
В фарш добавить соль, перец, перемешать, сделать фрикадельки, обжарить слегка на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, чтобы не было мясной пены в супе
Сразу опустить к овощам
Лук, болгарский перец, и морковь обжарить с 2 ст. ложками на оливковом масле до прозрачности лука, не пережаривайте
Фрикадельки в супе готовы, добавить обжаренные лук, перец болгарский и морковь
Добавить соль по вкусу, зелень, прокипятиь 5-7 минут ( на этом этапе соседка добавила сметану ) я добавила сметану в тарелку
Приятного аппетита!
Спасибо большое, что зашли в гости!