Омлет с лисичками

Описание приготовления:

Помните, что сначала нужно хорошенько поджарить на сковороде грибы и лишь затем вливать яичную смесь, иначе омлет "схватится" и будет готов, а лисички останутся сырыми. По желанию добавляйте лук: свежий или маринованный — он идеально подчеркивает вкус грибов. Растительное масло допустимо заменить сливочным — вкус блюда от этого существенно выиграет, омлет получится сливочным, сочным.

Назначение:

На завтрак

Основной ингредиент:

Птица / Курица / Грибы / Яйца / Лисички

Блюдо:

Горячие блюда / Омлет

Состав / Ингредиенты:

• Лисички

  150 грамм

• Яйца

  3 штуки

• Молоко

  50 мл

• Лук красный

  50 грамм (маринованный)

• Масло растительное

  30 мл

• Перец черный молотый

  2 щепотки

• Соль

  2 щепотки

Количество порций

2

Калорийность

136 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Омлет с лисичками»

Подготовьте указанные продукты. Грибы промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Если хотите добавить свежий лук, то очистите его от шелухи и промойте в воде.

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость: салатник или миску, всыпьте соль и молотый черный перец.

Добавьте молоко любой жирности. Его можно заменить 10% или 15% сливками, получится куда вкуснее! Аккуратно все взбейте вилкой либо венчиком.

Крупные лисички разрежьте пополам или на четыре части, мелкие оставьте в целости. Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее грибную нарезку. Обжарьте на среднем нагреве примерно 5-6 минут. Грибы должны выделить жидкость и она должна выпариться. Если грибы крупные, то поджаривайте их чуть больше времени.

Когда они станут румяными, влейте яичную смесь и распределите по ней лисички равномерно.

Сразу же, пока масса не стала плотной, выложите маринованный или свежий нарезанный лук. Можно просто присыпать измельченным зеленым луком и т.д. На этом же этапе допустимо добавить и другие овощи: помидоры, болгарский перец и т.д., а также зелень.

Убавьте нагрев до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте омлет примерно 5-8 минут в зависимости от ширины сковороды. Чем тоньше омлет, тем быстрее он приготовится.

После чего нарежьте омлет с лисичками на части и выложите на тарелки. Подайте с овощной нарезкой, салатом из свежих или квашеных овощей. Приятного вам аппетита!
Источник