Окрошка с говядиной

Рецепт окрошки с говядиной: отварная говядина, картофель, свежие огурцы, яйца, редис, зелень, квас, горчица, хрен, соль и сахар. Освежающий летний суп!

Ингредиенты

• говядина отварная — 200 г
• картофель вареный — 2 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• яйца вареные вкрутую — 2 шт.
• редис свежий — небольшой пучок.
• зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук).
• квас хлебный — около 700 мл.
• горчица, хрен столовый, соль, сахар — .
• вода кипяченая охлажденная — по необходимости.

Пошаговый рецепт приготовления

Отваренную заранее говядину нарезать небольшими кусочками.

Варёный картофель очистить и порезать кубиками среднего размера.

Свежие огурцы очистить от кожуры и мелко нашинковать.

Варёные яйца измельчить ножом или порубить вилкой.

Редис помыть и тонко нарезать кружочками.

Укроп, петрушку и зелёный лук тщательно промыть холодной водой и мелко нарубить острым ножом.

Подготовленные ингредиенты сложить в глубокую миску и аккуратно перемешать.

Добавить горчицу, хрен, соль и сахар по своему вкусу.

Перемешивать осторожно, чтобы сохранить форму нарезанных ингредиентов.

Залейте подготовленную смесь холодным квасом таким образом, чтобы масса полностью покрылась жидкостью. Попробуйте вкус окрошки и при необходимости добавьте воду, соль или сахар.

Для любителей остроты дополнительно положите больше горчицы или хрена.

Поставьте окрошку в холодильник минимум на полчаса, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.

Подавайте блюдо со свежей зеленью сверху и предложите гостям насладиться этим традиционным русским блюдом, которое прекрасно утоляет жажду и освежает в жару.

Приятного аппетита!

Источник