Острый рис с баклажанами и помидорами

Обжаренные баклажаны томятся в соусе из помидоров, лука и чеснока с приправами, такими как кардамон, перец красный жгучий, горчица и порошок карри. Затем добавляется рис, который медленно доходит до готовности в баклажаном соусе с водой. Идеальное блюдо для прохладных
осенних вечеров.

Ингредиенты для «Острый рис с баклажанами и помидорами»:

• Масло растительное

  —
  9 ст. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Лук репчатый

  (очищенный и мелко нарезанный)
  —
  1 шт

• Карри

  (порошок)
  —
  2 ч. л.

• Кардамон

  —
  2 шт

• Чеснок

  Похожие рецепты

  • 
    Рисовая каша с тыквой

    22.10.2025
  • 
    Салат из фасоли с сыром и сухариками

    22.10.2025

  (очищенные и мелко нарезанные)
  —
  2 зуб.

• Томаты в собственном соку

  (одна консервная банка)
  —
  400 мл

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  800 мл

• Рис

  (у меня басмати)
  —
  250 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острый рис с баклажанами и помидорами»:

• 

  Разогреть 3 столовых ложки масла на сильном огне в сковороде. Добавить баклажаны, посыпать 1/4 ложкой соли. Готовить 8 минут до обжаривания, а не до готовности. Отложить на кухонную бумагу. Влить ещё 3 ложки масла на сковороду, добавить 1/4 ложку соли и готовить второй раунд баклажан ещё 8 минут.

• 

  В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и готовить лук, половину карри порошка, кардамон и 1 чайную ложку соли в течение 10 минут до мягкости лука.

• 

  Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты.

• 

  В большой ёмкости соединить баклажаны, луковую смесь и добавить томаты. Готовить 4 минуты на медленном огне.

• 

  Добавьте, наконец, 1/2 ложку соли в ёмкость. Добавьте рис и 1/3 воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне минут 8. Затем добавьте ещё 1/3 воды. Готовьте ещё минут 8. И, наконец, добавьте последнюю 1/3 воды. Готовьте ещё 5 минут. Рис должен получиться мягким.

• 

  В той же самой сковороде разогреть на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавить горчицу, перец красный жгучий и оставшийся порошок карри. Готовить 2 минуты. Смесь выложить на рис. Можно подавать. Приятного аппетита!

Источник