Куриный суп с шампиньонами

Описание приготовления:

Если у вас в наличии домашняя (фермерская птица), то готовить ее нужно не менее 1 часа, чтобы мякоть получилась нежной на вкус. Если бройлерная курица, то ее нужно варить около 30 минут. Сначала отвариваются части птицы и лишь затем добавляются овощи, иначе они разварятся, а курица останется жесткой. По желанию петрушку вы можете заменить укропом, сельдереем, зеленым луком и т.д. Подается суп к столу в горячем виде с хлебом, сметаной.

Назначение:

На обед

Основной ингредиент:

Птица / Курица / Грибы / Шампиньоны

Блюдо:

Супы

Состав / Ингредиенты:

• Курица

  600 грамм (любые части)

• Шампиньоны

  2 штуки (крупные)

• Картофель

  2 штуки

• Лук репчатый

  1 штука

• Морковь

  1 штука

• Чеснок

  1 зубчик

• Приправа куриная

  1 ст. ложка

• Вода горячая

  1 литр

• Петрушка

  5 штук

Количество порций

4

Калорийность

111 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриный суп с шампиньонами»

Подготовьте указанные продукты. Разрежьте курицу на части, очистите от кожуры картофель, морковь, лук и чеснок, промойте в воде.

Части курицы выложите в кастрюлю или казан. При необходимости нарежьте их на части и удалите кожу.

Залейте горячей водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену шумовкой. Затем нагрев убавьте и отварите курицу примерно 40-45 минут.

В это время нарежьте картофель небольшими кубиками, а морковь натрите на терке. Можно и ее нарезать мелким кубиком — по желанию.

Нарежьте мелким кубиком репчатый лук и выложите овощные нарезки в бульон. Перемешайте и отварите около 10-12 минут.

Промойте шампиньоны в воде и нарежьте кубиками или слайсами — как вам будет угодно. Если грибы мелкие, то их можно добавить в суп целиком.

Всыпьте грибную нарезку в бульон и отварите примерно 2-3 минуты.

Промойте и измельчите свежую петрушку, всыпьте в суп вместе с приправой, специями. По желанию можно добавить пару листочков лаврового листа. Перемешайте суп и спрессуйте в него зубчик чеснока. Попробуйте первое на вкус и выключите нагрев. Дайте пропариться под крышкой 5-10 минут и можно подавать суп к столу.

Выложите в глубокую тарелку части курицы, влейте бульон с овощными нарезками и подайте к столу со сметаной, чесночным майонезом, хлебом. Приятного вам аппетита!
Источник