Суп с плавленым сыром и шампиньонами

Пошаговый рецепт супа с плавленым сыром и шампиньонами: картофель, лук, морковь, молоко, зелень. Идеально для любителей сытных и ароматных блюд.

Ингредиенты

• шампиньоны — 300 г
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• плавленый сыр — 200 г
• молоко или сливки — 200 мл
• масло растительное — 2 ст.л.
• вода — 1 л
• соль
• перец —
• зелень свежая — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите картофель, лук и морковь.

Нарежьте картофель кубиками среднего размера, лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.

Промойте шампиньоны под проточной водой и нарежьте их тонкими пластинками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности около 3 минут.

Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3 минуты.

Следующим шагом положите нарезанные грибы и обжаривайте их вместе с овощами до золотистого цвета, примерно 7–8 минут.

В кастрюле вскипятите воду и посолите ее по вкусу.

Положите нарезанный картофель и варите его до готовности, примерно 15–20 минут.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и грибы.

Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до минимума.

Постепенно введите плавленый сыр, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.

Добавьте молоко или сливки и снова доведите до кипения.

Посолите и поперчите по вкусу.

Проверьте консистенцию супа.

Если он слишком густой, можно добавить немного горячей воды.

Накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут перед подачей.

Источник