Открытый пирог с вишней

Вкуснейший открытый вишневый пирог на сметанном тесте. Тесто получается очень нежное, пышное, и с ним приятно работать. А для начинки я бы взяла больше вишни. Попробуйте! Рецепт из кулинарной книги с моими небольшими изменениями.

Ингредиенты для «Открытый пирог с вишней»:

Для теста:

Сметана

—
220 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Масло сливочное

—
50 г
Сахар

—
50 г
Мука пшеничная
Похожие рецепты
- Быстрый хлеб с ароматом меда
  21.10.2025
- Лепешки из киноа
  21.10.2025
/

Мука

—
425 г
Сода

—
0,5 ч. л.
Соль

—
1/4 ч. л.
Ванилин

—
по вкусу

Для начинки:

Вишня

(без косточек)
—
300 г
Сахар

(ориентируйтесь на сладость вишни)
—
100..200 г
Крахмал

(с горкой)
—
2 ст. л.
Ванилин

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3376.5 ккал	белки 56.2 г	жиры 98.6 г	углеводы 568.8 г
100 г блюда
ккал 261.7 ккал	белки 4.4 г	жиры 7.6 г	углеводы 44.1 г

Рецепт «Открытый пирог с вишней»:

Для начинки смешайте сахар с крахмалом и ванилином.
Вишню выложите в кастрюльку, засыпьте сахарной смесью, перемешайте.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, варите пару минут, снимите с огня.
Остудите.
Для теста смешайте яйцо, сметану, размягченное сливочное масло и сахар.
Всыпьте муку с солью, содой и ванилином.
Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20-30 минут.
Тесто выложите в форму (диаметром 24-26 см), смазанную маслом, распределите руками, сделав бортики.
В центр добавьте остывшую начинку, бортики слегка загните на вишню.
Выпекайте при 180*С около 45 минут.
Полностью остудите.
Или даже охладите пирог.
Но у меня времени не было, поэтому разрезала в теплом виде и начинка еще не успела застыть.
Приятного аппетита!