Гаспачо из цуккини и миндаля

Перед тем, как помидоры прибыли в Испанию из Америки, суп Гаспачо делался из чеснока, оливкового масла, миндальных орехов и считался едой крестьян, работающих на полях. Никаких особенных ингредиентов. Используется просто все, что вокруг нас и находится в пределах доступности. Этот суп -часть испанской кухни и принадлежит повару Хосе Пизарро.

Ингредиенты для «Гаспачо из цуккини и миндаля»:

• Цуккини

  —
  2 шт

• Огурец

  —
  1/2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Хлеб

  —
  80 г

• Молоко

  Похожие рецепты

  • 
    Грибной суп по-азиатски

    21.10.2025
  • 
    Борщ без мяса

    21.10.2025

  —
  75 мл

• Миндаль

  —
  100 г

• Чеснок

  (нарезанный)
  —
  1 зуб.

• Уксус

  (У меня уксус шерри.)
  —
  2 ч. л.

• Укроп

  (мелко нарезанный)
  —
  1 пуч.

• Базилик

  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  по вкусу

• Вода

  —
  500 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гаспачо из цуккини и миндаля»:

• 

  На. крупной тёрке натереть цуккини и огурец. Посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Должна выйти большая часть жидкости. Отжать.
  .

• 

  Тем временем, разбить хлеб на кусочки, залить молоком и отложить в сторону на 10 минут.

• 

  Смешать отжатые цуккини, огурец, чеснок, миндаль, молоко, уксус, базилик и 500 мл воды.

• 

  Положить смесь в чашу блендера и пробить. У меня получилось несколько заходов.

• 

  Добавить в суп перец, оливковое масло по вкусу. Посыпать укропом. Отправить в холодильник на 1 час охлаждаться. Затем разлить по блюдам. Приятного аппетита.

Источник