Белый соус болоньезе

Я уже как-то делилась рецептом белого "Чили кон карне", пришло время попробовать интересный вариант соуса болоньезе без томатов. Готовится из фарша индейки или курицы, получается очень достойно!

Ингредиенты для «Белый соус болоньезе»:

• Фарш индюшачий

  (или куриный)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Лимон

  (цедра и сок)
  —
  1 шт

• Вино белое сухое

  Похожие рецепты

  • 
    Рагу из индейки

    20.10.2025
  • 
    Куриная печень с грибами в соусе

    16.10.2025

  —
  70 мл

• Вода

  (или бульон)
  —
  250 мл

• Сливки

  —
  150 мл

• Базилик

  (для подачи)
  —
  по вкусу

• Пармезан

  —
  60 г

• Моцарелла

  (у меня мини-моцарелла, для подачи)
  —
  125 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Белый соус болоньезе»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Почистить лук и чеснок.
  Поставить воду для варки спагетти, на эту порцию фарша я варю 400 граммов спагетти.

• 

  Разогреть оливковое масло и обжарить фарш, разбивая его на комочки. Посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания.

• 

  Добавить белое вино, лимонный сок и цедру, тушить, помешивая, до выпаривания жидкости.

• 

  Добавить воду/бульон и сливки, тушить до загустения соуса.

• 

  Натереть пармезан или другой твёрдый сыр, добавить к соусу, перемешать и можно выключать. Не забудьте попробовать на соль и перец. К этому времени и спагетти сварились.

• 

  Нарвать листья базилика и моцареллу, посыпать ими спагетти с соусом. Подавать сразу горячим.

• 

  Это очень вкусно!

Источник